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八寶飯

編輯:redcloud 2010-07-01 14:40:02
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  每逢婚娶喜慶,筵席上都少不了一大碗香氣四溢的“八寶飯”。它是用糯米、豬油、紅棗、蓮子、苡米、綠豆、芝麻等八種原料制成,因而謂之“八寶”。相傳“八寶飯”是古時向皇帝進貢的佳品。有人贊道:“世上美味‘八寶飯’,惹得香氣撲鼻來,聞著八寶神采弈,可稱佳品蓋世間。”

  “八寶飯”的制作方法是:先將糯米浸泡五小時,瀝干水后上籠蒸熟,再用大碗盛好糯飯,拌上豬油、白糖,拌好后,將飯中心捅個洞,放入適量蒸熟的苡米和綠豆,扣在盤子上。再將紅棗、蓮子擺在糯米飯面上成蓮花圖案,再翻扣在碗里,上籠蒸。蒸熟后再撒些芝麻,“八寶飯”就做好了。

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